Rødbetkuler

Du trenger:

Ca. 24 stk
1 rødbet, delt i biter
1 dl mandler
10 dadler uten stein
1 dl revet kokos
Frø fra en liten vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
½ ts kakao
Revet kokos til å rulle kulene i

Slik gjør du:

Bland rødbeter, mandler og kokos i en foodprosessor til en kornete røre. Tilsett dadler og kjør blandingen til den har klebet seg sammen. Del blandingen i tre like store porsjoner. I en del tilsettes vanilje, i en kakao, mens den siste beholdes naturell. Form runde kuler og rull dem deretter i kokos. Oppbevares kjølig.