Grønn linsesalat

Du trenger:

6 dl grønne linser (tørre)
1½ pakke med ruccula
6 stenger stangselleri i terninger
300 g feta i terninger
6 ss ristede pinjekjerner

Dressing:
9 ss hvitvinseddik
Litt salt
Litt sursøt chilisaus
9 ss olje

Slik gjør du:

Skyll de tørre linsene i et dørslag, kok de etter anvisning på pakken og avkjøl de. 
Tilsett stangselleri, ruccula og feta til linsene.
Bland dressingen og hell den over linsesalaten.
Vend forsiktig sammen.
Stangselleri kan erstattes av cherry/plommetomat eller agurk. Dersom man vil ha en litt sterk salat, kan det tilsettes 1 ts finhakket chili.