Fruktrull med kokos

Du trenger:

Dette er godt til kaffen eller når man har lyst på litt søtt

1 dl rosiner
1 dl tørket aprikos eller fersken
1 dl solsikkefrø
1-2 ss appelsinjuice
Kokosmasse til å rulle i

Slik gjør du:

Ha alt utenom juice og kokosmasse i en foodprosessor og kjør til en grov konsistens. Spe evt. med juice dersom blandingen virker tørr. Ha alt på et bakepapir og form til en lang pølse. Rull pølsen i kokosmasse, pakk plast rundt og legg den i kjøleskapet. Skjær i skiver og nyt fruktrullen sammen med kaffe.

Den holder seg lenge i kjøleskap, men det tenkes at den blir spist opp ganske fort…

All annen tørket frukt som dadler, fiken, svisker, tranebær etc. kan brukes.  Fruktrullen kan evt. smakes til med litt revet appelsinskall.